2012/2/8 17:12

馨月の食色元素blog

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生米也可以“烤”成熟飯---【培根烤飯】

俺，北方銀，本應以白面饅頭為主食，可俺好似長了個南方胃，偏愛吃米飯多些。同樣的菜，配米飯就能吃一大碗，要是吃饅頭連一小塊也塞不進去。由于俺現在身兼哺育Vini的重任，要想辦法盡量多吃些，米飯自然成了俺家雷打不動的主食。

白米飯吃久了也有些煩吧，那就換個花樣吧，生米原來也可以“烤”成熟飯滴。飯里加了培根，頗得俺這種食肉族的喜好，味道不俗值得推薦。配方來自君之同學做的香腸烤飯，俺照貓畫虎略有改動。

原料：

大米150克、開水165克、洋蔥1/3個、香茹3朵、黃油15克、意大利綜合香料1/小勺、鹽1/4小勺、黑胡椒粉1/8小勺、培根3片。

做法：

1、準備材料，把洋蔥切成末，香茹切成小粒，培根切成片；

2、米用清水洗凈并完全瀝干水分備用（米不需事先浸泡）；

3、炒鍋燒熱，放入黃油。待黃油融化以后，倒入切碎的洋蔥、炒香，加培根香茹，中火翻炒1分鐘；

4、把米倒入炒鍋，繼續用中火翻炒2分鐘，炒均勻炒透，加入鹽、黑胡椒粉、意大利綜合香料；

5、炒好的米倒入平底的烤碗里，倒入165克燒沸的開水，拌勻；

6、用錫紙把烤碗的表面蓋起來，把烤碗放入已預熱的烤箱，180度，上下火，中層，烤25分鐘。

備注：

1、中途打開把米挖松一次，烤好以后，先不要急著取出來，讓烤碗在烤箱里燜15分鐘再取出來。再次把烤好的米飯挖松拌勻，就可以吃了。

2、意大利綜合香料如果沒有可以不放。

3、如果沒有平底烤碗，可以用烤盤代替。把米直接鋪在烤盤上，就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100igdq.html