2012/2/8 17:14

烤焙一份溫暖心情…… blog

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最近面包做得比較多，一周至少要做兩次，因?yàn)長(zhǎng)G說(shuō)他要減肥，不想吃蛋糕了。我想要做蛋糕，感覺(jué)操作過(guò)程比做面包要有趣一些，可若做出來(lái)主力不吃，我和兒子吃不了再放壞了，未免有暴殄天物之感，所以就由他吧。

中午參加了一個(gè)婚禮，喜主請(qǐng)了66桌，請(qǐng)客的酒店同時(shí)有四家舉行婚禮，連會(huì)議廳都用上了，可見(jiàn)后廚得忙成什么樣，也可見(jiàn)飯菜的質(zhì)量好不到哪兒去。兩個(gè)小時(shí)的喜宴下來(lái)，竟感覺(jué)肚子空落落地，回家一眼就瞅見(jiàn)廚房里的幾根香蕉了，馬上想到了曾看到過(guò)的戚風(fēng)香蕉蛋糕的方子，不如就做這個(gè)來(lái)當(dāng)點(diǎn)心吧。細(xì)看了下方子，只用到了40克糖，熱量比較低，LG應(yīng)該不會(huì)拒絕的。

方子出自《流行蛋糕》

原料：

香蕉150克（差不多一根半）、低粉100克、小蘇打3克、細(xì)砂糖40克、雞蛋2個(gè)、朗姆酒10克（我用白蘭地代替）、桔子汁適量。

做法：

1、將熟透的香蕉壓成泥，加入細(xì)砂糖20克攪勻；

2、加入2個(gè)蛋黃攪勻；

3、加入過(guò)篩的低粉和小蘇打拌勻；

4、加入朗姆酒和適量桔子汁拌勻（未加朗姆酒和桔子汁的面糊非常粘稠，加過(guò)后拌至平常做戚風(fēng)的面糊的粘稠度即可，因而加多少桔子汁要看個(gè)人掌握了。）；