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2012/2/8 17:16
家里剩了點白吐司，平時吃都是抹果醬，不過老公餓的時候不喜歡吃甜的，飽的時候又不想吃，我對面包喜歡帶餡的，因此沒人想去吃它。之前一直想嘗試吐司布丁，這下正好。做起來也比較簡單，我一般要是錯過了上午就不開始做面包了，要不做到挺晚的，該睡覺了也就不能吃了。冬天發酵時間更長了。
原料：
雞蛋2個約120克、白砂糖30克、牛奶200克、面包片2片、藍莓果醬適量、蜂蜜適量、蔓越莓適量、開心果適量、杏仁片少許。
烘焙：
200度、中層、30分鐘。
做法：
1、雞蛋打散備用；（圖1）
2、牛奶倒入碗內，加入30克白砂糖，放入微波爐中高火5分鐘左右，不需要煮開，讓牛奶加溫好融化砂糖，攪拌均勻；
3、如果牛奶過熱，稍微冷卻后倒入打散的蛋液中，攪拌均勻，布丁液就做好了；（圖2）
4、把攪拌均勻的布丁液過篩2次靜置15分鐘；（圖3）
5、靜置布丁液的時候，我們把吐司切成小塊，放入碗中；（圖4.5）
6、開心果剝去殼，放在保鮮袋中碾碎備用；（圖6）
7、在吐司丁的碗中放入開心果碎和蔓越莓干；（圖7）
8、我用的是藍莓果醬，和悅活的蜂蜜，也可以用其他的哈；（圖8）
9、在吐司丁上淋上蜂蜜和果醬，放入預熱好的烤箱內加熱，出即可。（圖9）
小貼士：
1、干果是增加食用起來的豐富口感，可以不加，或者可以換成是核桃仁。
2、使用后感覺甜度夠了，不加蜂蜜也可。
3、建議每一塊吐司丁都淋上布丁液。
4、烘焙后面包會膨脹，建議放在容器內不要過滿，以免溢出。
