2012/2/8 17:18

地瓜粉粿除了味道美妙以外，還有一個美麗的傳說——佳肴為兒送行。相傳，當年洪朝選（廈門著名歷史人物，翔安人）考中進士那年春天，他奉命赴任。恰好家鄉準備過三月節（農歷三月初三），他母親留他過完節后再走。但他怕誤期，于是倉促間，從自家糧缸里抓幾把地瓜粉，和著稀飯加水攪拌成糊狀，煎成薄薄的地瓜粉粿皮，切成條，煮成一碗香噴噴的地瓜粉粿。洪朝選臨出家門吃了母親親手做的地瓜粉粿覺得特別的親切。后來洪朝選當了大官，回到家鄉。鄉親們擺桌宴祝賀，但洪朝選卻沒發現有地瓜粉粿。一問，鄉親們全傻了，因為根本就沒準備這道菜。他們以為洪朝選當了大官哪里還想吃家鄉的粗糧呢？于是，大家慌忙準備。不多久就端來了熱氣騰騰的地瓜粉粿，洪朝選邊吃邊說：“還是家鄉的地瓜粉粿好吃！”從那以后，廈門翔安洪厝這一帶宴請客人的第一道菜就是地瓜粉粿。這種祖傳的俗例，不但為當地的群眾相沿成習，部分海外華僑也流傳著故鄉的習俗。

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