2012/2/8 17:19

狗尾巴草blog

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飄香蔬菜餅

今天做個既當菜，又當糧，營養又美味，操作簡單的飄香蔬菜餅——真的是滿屋內飄香啊！！

原料：洋蔥半個、包菜半個、紅椒兩個、雞蛋三個、榨菜一包。

輔料：香蔥一把、蒜頭四五瓣、適量面粉。

做法：（三個階段）

第一階段：原材料的處理

1、準備好所需材料，材料內容可根據個人喜好自由搭配，俺們家冰箱里正好有這些蔬菜，所以...俺做的是兩人份的，話說到后來還感覺沒太吃飽......您可根據自個食量斟酌用量哈；

2、將洋蔥橫切一道，留幾個圈圈待用，剩余洋蔥切末；

3、榨菜，紅椒，包菜，蔥，蒜均切末，雞蛋打發；

4、在打發的雞蛋液中加適量面粉和少許清水，混合均勻，建議不要太稀——如果有耐心，加面粉時用小篩子一點點篩入蛋液，面粉不會起坨，口感會更細膩——當然，俺沒篩。

第二階段：炒制材料和調制面糊

1和2、炒鍋中加少許油，爆香蒜末后，將洋蔥末，包菜末，榨菜末，紅椒末倒入鍋中翻炒；

3和4、將炒好的蔬菜倒入雞蛋面糊中，加入香蔥，剩余蒜末，少許鹽，黑胡椒粉，調和均勻；