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2012/2/8 17:20
蜂蜜小排包
這幾天超忙，但是也不知道自己忙的什么，呵呵，日語課沒時間上，烘焙沒時間玩兒，這日子過得，稀里糊涂的！得重新振奮啊，每件事情都想做的完美，但是可能是老了，總是感覺力不從心了，不像年輕的時候了，嘿嘿！
話歸正傳。這個面包是按照自由姐的那本親子快樂玩烘焙做的，我給加倍了，呵呵，正好多做點兒，可以送人哈！
原料：
高粉（大磨坊）500g、蜂蜜80g、鹽6g、雞蛋1個、水150ml、黃油50g、干酵母6g、奶粉16g。
準備工作：
黃油和雞蛋室溫軟化備用。
做法：
1、將除了黃油之外的原材料放入攪拌缸內，攪拌成均勻的面團，加入黃油后，揉至擴展階段；
2、將揉好的面團放在溫暖處，開始一次發酵；
3、一次發酵后（60分鐘），分割成18份，滾圓，直接放在烤盤中，開始二次發酵（我用了一大一小兩個烤盤）；
4、二次發酵結束后（50分鐘），涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱預熱至180°；
5、將烤盤送入烤箱，下層，180°15分鐘。
丸子小貼士：
1、這個方子經過了我自己的改良，有需要的話請您移步到自由姐的博客，或者購買自由姐的這本書，很好用的喲；
2、丸子喜歡小排包的感覺，所以就沒有加紙模，如果送人或者帶著出去，放在紙模上進行二次發酵會好些！
