2012/2/8 17:20

樂生活blog

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自己做的北京奶酪

原料：江米酒、白糖、牛奶。

做法：

1、準(zhǔn)備了2個碗，每個碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮熱，為了是讓糖融化不用煮太熱，不然涼涼還得等半天我自己覺得放糖是為了發(fā)酵所以不用放很多因為米酒就很甜，然后放至常溫；

2、把米酒里面的湯弄出來；

按牛奶：湯 3：1的比例把湯倒近牛奶里靜置半小時半小時后牛奶已經(jīng)變成酸奶那樣了，吃起來也不錯。

3、然后開水上鍋蒸5分鐘（大火）；

4、晾涼后放入冰箱冷藏2小時后就可以吃了。

我自己在做的時候做了一些改進(jìn)，大家可以試試。

1、蛋黃奶酪 在發(fā)酵好的原味奶酪里加個蛋黃。

2、雙皮奶酪在發(fā)酵好的原味奶酪里加個蛋清，注意：蛋清一定要打出沫沫來再加奶酪。

3、椰自奶酪我在奶酪里加了一勺從海口帶來的椰子粉，味道很清香嘀！

4、原味松仁奶酪  在完全做好的奶酪上放幾粒松仁，不要太多，4-5粒即可.吃的時候每勺拌著一粒松仁，松仁的清香伴隨著奶香還有淡淡的酒香發(fā)酵的味道，此味--美哉！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301000asd.html