2012/2/8 17:21

飛雪無霜的美食博客 blog

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黑芝麻饅頭：為家人做飯是一件幸福的事

原料：

面粉250克、酵母2.5克、水130克、芝麻10克、鹽1克。

做法：

1、面粉倒入容器中，黑芝麻用攪拌機磨成粉，也倒入容器中，加入鹽和酵母以及水；

2、揉成一個面團；

3、將面盆放在一個溫暖的地方，發酵至兩倍大；

4、然后搓成長條；

5、切成小塊，再醒20分鐘（這一步很重要）；

6、放在蒸籠上，冷水上鍋蒸20分鐘。

飛雪有話說：

1、黑芝麻粉末和面粉要充分揉均勻。

2、面粉直接用中筋面粉即可。比如街上的富強粉，或者是餃子粉都可以。

3、發酵的時候要放在一個溫暖的地方。一般我是放在微波爐爐里，微波爐爐里另外放一碗開水，讓微波爐的溫度很濕潤，也很溫暖。

4、現在天氣比較暖和，喜歡吃面食的朋友可以多做拉。

5、關于黑芝麻的營養，我就不多說了。現代醫學研究表明，黑芝麻含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。不光可以黑發，而且還有很好的抗氧化功能。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/147893124.html