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2012/2/8 17:24
雙色蛋糕卷
原料：
蛋黃糊：
清水60克、油60克、白糖10克、蛋黃4個、奶香粉1克、低筋粉90克、巧克力醬少許。
蛋白糊：
蛋白4個、糖60克、鹽1克。
做法：
1、蛋黃加入白糖攪拌好，再加入油和清水，攪拌，奶香粉和低筋粉過篩到蛋黃糊中攪拌；
2、蛋白分次加入白糖打至硬性發泡；
3、將蛋白和蛋黃糊混合，自下而上攪拌好；
4、取一部分加入巧克力醬成巧克力色；
5、烤盤中放入油紙，先擠上巧克力面糊，再擠上白色面糊；
6、烤箱175度預熱第二層20分鐘左右，取出后，將蛋糕上的油紙拿掉，再重新取一張油紙放在蛋糕底部，在蛋糕上抹上果醬卷起即可。
