2012/2/8 17:26

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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杏仁脆片：脆到家

原料：

黃油20克、蛋白2只、白糖20克、普通面粉15克、玉米淀粉10克、杏仁片10克。

做法：

1、蛋白兩個(gè)打在容器中，加入白糖，稍攪拌；

2、黃油隔水溶化后，稍冷卻，倒入蛋白中，攪拌好；

3、面粉和玉米淀粉過(guò)篩后倒入黃油蛋白中；

4、攪拌成糊狀后，倒入杏仁片；

5、全部攪拌均勻；

6、在烤盤(pán)中，用小勺子攤成圓形，烤箱170度，預(yù)熱，第二層上下火烤8分鐘左右。

飛雪有話(huà)說(shuō)：

1、這款薄餅非常酥脆。

2、在制作中，一定要經(jīng)常看著烤箱，以免烤糊。

3、有的朋友在制作時(shí)，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)脆片為什么不脆呢？這是因?yàn)榭镜臅r(shí)候沒(méi)到。你可以試著烤到8分熟的時(shí)候取出來(lái)，，接著烤下一盤(pán)，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分鐘，關(guān)烤箱門(mén)，自然冷卻就可以了。

4、蛋白就是雞蛋清。

5、由于長(zhǎng)帝ck25b烤盤(pán)中間高，旁邊低，所以在做這款餅干的時(shí)候，如果不成圓形也是正常的。

6、多出的蛋白，一般做薄脆餅，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西餅，還可以做陽(yáng)春白雪等等拉。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/119010863.html