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2012/2/8 17:26
杏仁脆片：脆到家
原料：
黃油20克、蛋白2只、白糖20克、普通面粉15克、玉米淀粉10克、杏仁片10克。
做法：
1、蛋白兩個打在容器中，加入白糖，稍攪拌；
2、黃油隔水溶化后，稍冷卻，倒入蛋白中，攪拌好；
3、面粉和玉米淀粉過篩后倒入黃油蛋白中；
4、攪拌成糊狀后，倒入杏仁片；
5、全部攪拌均勻；
6、在烤盤中，用小勺子攤成圓形，烤箱170度，預熱，第二層上下火烤8分鐘左右。
飛雪有話說：
1、這款薄餅非常酥脆。
2、在制作中，一定要經常看著烤箱，以免烤糊。
3、有的朋友在制作時，可能會發現脆片為什么不脆呢？這是因為烤的時候沒到。你可以試著烤到8分熟的時候取出來，，接著烤下一盤，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分鐘，關烤箱門，自然冷卻就可以了。
4、蛋白就是雞蛋清。
5、由于長帝ck25b烤盤中間高，旁邊低，所以在做這款餅干的時候，如果不成圓形也是正常的。
6、多出的蛋白，一般做薄脆餅，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西餅，還可以做陽春白雪等等拉。
