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2012/2/8 17:36
2、拌好后離火，加入融化的黃油（微波中火1分鐘）繼續攪拌均勻；
3、分次加入蛋黃攪拌均勻，攪勻一遍再加一個；
4、分次加入混合好的低粉和玉米粉，要拌勻再逐量加；
5、蛋白加細砂糖打至濕性發泡（我打成硬性發泡了）；
6、將蛋白取三分一到蛋黃糊中，拌勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白泡中，拌勻；
7、蛋糕糊倒入模子中，在桌上震幾下敲去汽泡；
8、烤箱底層放一盤水，倒數第二層放烤網，放入蛋糕模，上下火預熱170度20分鐘上色后轉150度40分鐘。
為了讓底部更干爽些，我還用下火烤多了幾分鐘，但是不知為何還是底盤不穩。
上半部分還是挺漂亮的......
總結：芝士蛋糕很好吃，但吃多幾口就覺得膩，還是戚風蛋糕好呀~~嘻嘻。
