2012/2/8 17:36

玉池桃紅的博客 blog

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好吃好玩的巧克力小刺猬饅頭

上次做過小刺猬豆沙包，感覺很好吃。哈哈，可能是心理作用吧，總覺得做成小刺猬形狀后要比普通的饅頭吃起來好吃些。小美女和我都非常喜歡吃巧克力，就用可可粉和面粉做成了巧克力小刺猬豆沙包，感覺也不錯，好吃又好玩，小刺猬樣子憨憨的，深受孩子們的喜愛。

其實與上次的小刺猬豆沙包是一樣的，只不過面粉里放了些可可粉，有時這做飯也可以觸類旁通的哦。

原料：

面粉380克、可可粉20克、紅糖15克、牛奶240克、發酵粉5克、鹽1克、紅豆沙（我自己煮的，也可以買現成的哦）適量、綠豆少許（給小刺猬做眼睛用）。

做法：

1、溫牛奶加紅糖，化開酵母，靜置5到8分鐘后，酵母開始活躍起來。

2、鹽，面粉，可可粉放到一個盆里，混合均勻，然后倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成面團，進行發酵。

3、當面團發至兩倍大時，將面團從盆里取出，再次將面團揉圓。

4、將面團分成若干小份，揉圓搟片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺猬的身體上，用小剪刀斜著剪出刺猬的刺。

5、用綠豆，貼到刺猬的小腦袋做眼睛。

6、再次發酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

小提示：

吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以，吃的時候拿出來，稍微蒸一下，就能恢復剛出鍋時喧軟的口感，最好不要用微波爐加熱，不然口感差很多。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820109511934779/