2012/2/8 17:36

大菜的美食物語 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

豆漿粥：6個月以上

不知道大家有沒有吃過豆漿粥，在我從小生活地方，豆漿稀飯或者豆漿燙飯（前者是用生米煮后者是用熟飯煮）是常見的飲食，我從小就愛這種清淡回甜的粥，但好像有些地域并不這么吃，因為我有些朋友之前就從沒吃過豆漿煮粥，在吃到以后一臉的詫異和驚奇。

豆漿和米一起熬煮成粥以后，在質感上變得細密綿綢，和之前的清爽恬淡完全不是一種風格，所以豆漿粥絕非豆漿+米這樣的簡單，雖然它的原料就是豆漿和米，我總覺得豆漿粥的吃起來有說不出的豐富，由此又不得不佩服一次黃豆的神奇了。

豆漿煮粥也是營養很豐富的美食，可以讓寶寶嘗試，但對于對大豆過敏的寶寶就要放晚一些了。

原料：

大米（最好用東北大米）50克、豆漿500克。

做法：

1、先將大米用攪拌機打干粉的工具打成米碎，這么做一是為了使粥更粘稠、米粒更碎適合寶寶吞咽，二是可以節省煲粥的時間，大米可以洗凈后徹底曬干再打碎，也可以直接用免洗的大米打碎，不將米打碎直接熬粥也沒問題。

2、用豆漿機制作豆漿或者用現成的豆漿。

3、將豆漿放入鍋中燒開（豆漿和米的比例可以根據口味調整，給寶寶煲粥最好稠一些，這樣適合喂哺），加入米碎，用勺子攪拌防止粘鍋，轉小火將粥熬至粘稠即可。

多說兩句：

1、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠，餐館的粥很多是用米碎熬制的；

2、因為粥比較稠，所以在粥的熬制過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋。

3、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

4、要遵循添加輔食的原則，如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試，以免引起過敏等不適反應。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100lm7z.html