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2012/2/8 17:37
9、放入清洗干凈的煎鍋中，注意使用前要清洗干凈，并涂油。
10、蓋蓋，用中小火，慢慢將饃烙熟。
11、正面變色后，再翻面烙另一面，將兩邊全部烙成焦黃色即可。
12、制作好的饃從中間一份為二，但有一邊要連著，這樣夾的時候就比較容易了。
13、牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁。
14、攪拌好，加入少許汁水，夾入饃中間即可。
飛雪有話說：
1、這個制作比較簡單，不象包子那樣蒸的時候會塌。
2、但這個饃在烙的時候，一定要注意中小火，這樣才不會外面糊了，里面還沒熟。
3、鍋的選擇，制作這種饃的時候，適合一個比較厚的鍋來做。這樣，即便是關火了，仍有余溫繼續加熱，不會有里面還不熟的煩惱。
有時候看到一樣食物，立馬感興趣，就會跑回家制作。因為有很多次做餅的經驗。所以，雖然是頭一次做饃，但還是取得了巨大的成功。那么制作白吉饃有哪些注意事項呢？聽我一一說來。（當然只是我一家之言哈）
1、面的發酵很重要。那么現在天氣慚慚涼起來了。用什么來發酵比較方便呢？我稍后的貼子會有說明。
2、在制作肉夾饃時，一定要注意全程都要蓋上鍋蓋。如果你不蓋的話，第一，內心不會綿軟，第二，也不會發酵得很充分拉。因為饃在烙制的過程，其實就是一個慢慢加熱的過程。用中小火慢慢加熱，這樣面團就會慢慢的變熟。表皮的相對就會脆一些，而內心就會很綿軟拉。
早在上個世紀90年代，國際健康組織就發表過一項科學認證，牛肉是目前最接近健康的可食性肉類。原因很簡單：牛肉是高纖維、低脂肪的肉食，且含有多種礦物性微量元素、及多種蛋白組織。所以多吃也不會長肉拉。
