2012/2/8 17:39

接下來就可以按照做面包的一般流程制作面包了——

做法：

1、把面團放置于溫暖處進行基本發酵；

2、面團體積為發酵前的2倍左右，手指沾面粉插入面團，抽出后孔洞不反彈，基礎發酵完成；

3、把面團分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘；

4、把小面團搓成胡蘿卜狀；

5、搟開成一頭大一頭小的面片；

6、從大的一端往小的方向卷起；

7、把成型的面包卷排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發酵；

8、最后發酵完成的面團表面刷一層蛋液；

9、放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤12分鐘左右。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/161738197.html