2012/2/8 17:41

要做面包達人的丸子 blog

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一般人我不告訴的香腸配方

丸子說話算數，呵呵，今天給大家香腸的終極配方！這個香腸是死黨剛生完孩子以后，我去醫院陪她一起出院那天，她婆婆給我們做的飯，其中就有這么一道菜，我吃了以后覺得超級好吃，呵呵！是我吃過最好吃的，順便，我是說順便哈，就把人家冰箱里面僅有的幾根捎回家了，哈哈！

回去以后趕緊聯系死黨，向她婆婆討要終極配方，老太太毫不吝嗇，呵呵，畢竟是人家30多年的心血啊，我就這么白來了！試驗了一下，很好吃，后來也試過一些別的方子，但是還是覺得婆婆的這款最叫我覺得難忘！每年冬天的時候都會多灌些放在冰箱冷凍起來，到了夏天也能吃到美味的香腸了！

我給爸媽也帶過幾根，我爸爸今年快冷的時候就跟我預定了，說今年多做點兒啊，哈哈，真是不心疼他家閨女啊！我老妹也在網上跟我說，老姐啊，你做的那個香腸也太好吃了吧，哈哈！佩服的我啊！吹了這么半天了，我還是要說一句話，人跟人的口味是不同的，也許我覺得好吃，但是您可能就不喜歡，到時候可別說我啊，我可承受不起，我膽子小，哈哈！

原料：

豬肉10斤（我用的是8分瘦2分肥，我不喜歡吃肥的，我妹說，里面的肥肉也不膩了，很好吃，但是我還是選擇瘦的多很多，您可以按照自己的喜好更改比例）、糖400g-500g（隨自己喜好，我一般都是400g）、鹽50g、醬油一包或者味極鮮250g（這個我都是放的老抽加生抽，我做的比較隨意，看著放的，但是也差不多這個重量）、五香面25g、味精50g（我向來都沒放這個，我家沒有味精）、酒250g（我就用的二鍋頭）。

做法：

1、我是請市場賣肉的，稱好以后幫我切成小塊兒，這樣我自己就省事了，回家就把肉放到大盆子中，加上上面的材料，腌制1-2個小時；

2、把腸衣洗凈，我用的是干的，就是上面都是鹽的那種，沖洗干凈，放在水中備用；

3、裝好機器就開始灌了，呵呵，盡量灌得扎實些，我每次都不舍得使勁往里擠，到最后干了，就會變成橢圓形，哈哈；