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2012/2/8 17:42
簡單的快樂就是幸福--陽光般溫暖的椰香奶油球
就如這款椰香奶油球，是最簡單的西點之一，卻也是存留在我記憶中的幸福甜點之一。這是我第一款愛上的點心，那時候，已經與小何同學不在一個城市了，每次他利用假期回北京看我，走的時候都會給我買兩盒椰子球，金鳳呈祥、味多美…無論是哪一家，我都喜歡。每次在火車站送他離開，自己孤孤單單地抱著兩盒椰子球回到學校去，以后的日子，每天吃兩顆，在一個個灑滿陽光的午后，小口小口的咀嚼，細細品味椰蓉的香氣和沙沙的口感，將思念一點一點吃掉…
自己開始烘焙之后，卻遲遲沒有動手做這款簡單的椰子球，看到它，總會回憶起那段獨自生活的日子，心中總是有種說不清的情愫，仿佛不愿去打擾那份留在心底的、有點感傷、卻暖暖的小幸福
終于下決心做它，是因為小何同學說起，每天下午四、五點鐘的時候，常常會覺得好餓，于是想起了這款椰香奶油球，做好送給他，作為充饑的小點心。
聞著滿屋的椰香，恍惚間又回到了那些陽光般溫暖的小日子…不知小何同學吃到的時侯，會有怎樣的感覺，是否會與我一樣，回憶起那段滿是艱辛、卻又滿是幸福的靜靜時光…
原料：低筋面粉100g、玉米淀粉10g、無鹽黃油60g、糖粉50g、椰蓉20g。
做法：
1、黃油室溫軟化后，加入糖粉；
2、先用橡皮刮刀攪拌均勻；
3、用電動打蛋器快速打發，至均勻奶油糊狀；
4、將低粉和玉米淀粉一同篩入；
5、攪拌均勻后，加入椰蓉；
6、用手和成均勻面團；
7、用保鮮膜包住面團，放入冰箱冷藏松弛30分鐘左右；
8、將面團分成10g左右的小面團，用手掌揉成小球；
9、烤箱160度預熱5分鐘，放入烤盤烤20分鐘左右，熄火后利用烤箱余溫燜10分鐘即可。
愛心小貼士：
1、黃油切成小塊，可以縮短軟化的時間；
2、做該款點心時烤溫不要過高，這樣才能保持香酥的口感；
3、小球的大小視自己的喜好而定，越大需要烘烤的時間越長。
