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2012/2/8 17:43
小丑便當
原料：米飯150g、圓白菜3大片、豬肉松25g、低脂沙拉醬少許、小型胡蘿卜1根、南瓜1小塊、西紅柿1/4個、黃瓜1/4根、蘋果1/6個。
做法：
1、圓白菜洗凈，將便當盒鋪滿；
2、取出一小碗煮熟的米飯；
3、向米飯中倒入肉松；
4、加入少許沙拉醬；
5、雙手套上保鮮袋，將米飯團成飯團；
6、胡蘿卜洗凈、去皮，取2/3擦成胡蘿卜絲；
7、將胡蘿卜絲圍在飯團的一側，作為小丑的卷發；
8、切兩片5mm厚的胡蘿卜片，用小刀修成花形；
9、將切出花瓣的胡蘿卜片擺到飯團上，作為小丑的眼睛；
10、切一小塊三角形的南瓜；
11、將南瓜塊放入碗中，蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火叮兩分鐘，南瓜熟透取出；
12、取1/6西紅柿，切成兩塊三角形，大小與南瓜塊相當；
13、將南瓜塊和西紅柿放入便當盒，作為小丑的帽子；
14、切三片月牙形的黃瓜片，放在帽子頂部，再切兩個小三角，作為小丑的眼睛；
15、再取黃瓜尾巴，一分為二，分別切出花紋；
16、黃瓜尾巴作為小丑的領結，并用西紅柿分別做出小丑的鼻子和嘴巴；
17、取1/6蘋果，切成三片后，對切一刀；
18、將三片一疊的蘋果片放在小丑的臉兩側，作為裝飾。
注：
1、最好趁米飯溫熱時捏成飯團，此時最易成形；
2、米飯中加入少許沙拉醬利于飯團成形，可以不加；
3、南瓜叮熟即可，不要叮太久，否則容易軟塌。
關于便當的小常識：
1、便當最好包括含蛋白質、維生素和礦物質的食物，保證營養均衡；
2、便當的蔬菜通常可以選擇根莖類，如蘿卜、馬鈴薯、藕、山藥、芋頭、洋蔥、蒜和竹筍等；茄果類，如冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、辣椒等；鮮豆類，如毛豆、蠶豆、扁豆、豇豆、四季豆和豌豆等；
3、便當飯菜里最好不要有綠葉蔬菜，因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或存放的時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。
