2012/2/8 17:44

鹵煮鮑魚(yú) blog

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酥粒小蛋糕

開(kāi)篇兒先絮叨幾句我那饞人的《吃在陜西》，要說(shuō)起我那鴻篇巨制的超超超超長(zhǎng)篇吃貨紀(jì)實(shí)報(bào)告文學(xué)《吃在陜西》系列其實(shí)還沒(méi)有寫(xiě)完，戰(zhàn)線(xiàn)拉得有點(diǎn)子長(zhǎng)，我想這個(gè)估計(jì)算是我在博客里寫(xiě)的地方美食介紹最詳細(xì)，碼字兒最長(zhǎng)，圖片最多的一個(gè)系列文章了（不知道將來(lái)會(huì)不會(huì)被超越，至少也算前無(wú)古人了），寫(xiě)得著實(shí)有些個(gè)辛苦，寫(xiě)得也很慢（后遺癥就是眼更花了），主要害怕筒子們審美疲勞，咱們先休息，休息一會(huì)兒，在不久的將來(lái)會(huì)有個(gè)完結(jié)篇的（估計(jì)再有個(gè)一兩篇兒差不多吧？），容我攢足精神兒，為它劃上一個(gè)完美的句號(hào)……

今天來(lái)款小蛋糕，個(gè)人感覺(jué)制作上較比容易，極其適合新手操作，口味上也還不錯(cuò)，實(shí)乃休閑娛樂(lè)，外出旅游，饋贈(zèng)親友之佳品。配方上和瑪芬略有區(qū)別，更近似于磅蛋糕的顆粒狀口感，方子我改了四次，目前還算比較滿(mǎn)意，推薦筒子們嘗試一下……

原料：

黃油60克、細(xì)砂糖60克、蜂蜜20ml、全蛋1個(gè)、低粉100克、泡打粉1/8小匙、香草精2滴、鹽1小撮、蔓越莓干20克、朗姆酒30ml、干果碎20克。

黃油酥粒：黃油10克、細(xì)砂糖10克、低粉20克。

烘烤時(shí)間：180度中層上下火15-20分鐘。

做法：

1、蔓越莓干加入朗姆酒浸泡至軟后備用。接著制作酥粒，黃油加鹽，糖攪打均勻；

2、加入過(guò)篩的低粉拌成顆粒狀后入冰箱冷藏備用；

3、黃油加糖攪拌至細(xì)膩濃滑；

4、分次加入蛋液（香草精）攪拌均勻；

5、加入過(guò)篩的粉類(lèi)（低粉，泡打粉）翻拌均勻；

6、加入碎干果和泡好的蔓越莓干（連朗姆酒一起）；

7、快速翻拌均勻后將蛋糕糊裝入一次性裱花袋中；

8、將耐烤襯膜放入小蛋糕模中；

9、將蛋糕糊擠入模內(nèi)約六分滿(mǎn)；

10、表面撒上做好的黃油酥粒；

11、放入烤箱烘烤；

12、烤好后晾涼去掉外膜裝盒后制作完成。