2012/2/8 17:45

春子的山林廚房筆記 blog

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能讓人想起初戀的水果菜：糖汁蘋果

現(xiàn)在正是蘋果大量上市的季節(jié)，脆甜的蘋果除了直接食用外，也可以變變花樣吃。

糖汁蘋果是道水果菜。做糖汁蘋果沒做拔絲蘋果那么難，對技術(shù)要求不高，只要把蘋果在熱油里炸熟，裹上桂花糖汁就行了。

炸熟的蘋果帶酸味，拌上桂花糖汁，酸酸甜甜的，很像人們常說的初戀的味道。

糖汁蘋果是能讓人想起初戀的水果菜。

原料：蘋果2個、白糖150克、自制桂花醬隨意、油、水80毫升。

做法：

1、把蘋果去皮去內(nèi)核，切成丁塊。鍋內(nèi)倒入多點(diǎn)油燒至六成熱，下蘋果塊炸熟（筷子通過即可，蘋果炸過頭會變軟），把微黃的蘋果撈出瀝油。

2、小火，鍋內(nèi)留少許底油燒至四成熱，倒入白糖，清水桂花醬慢慢熬，邊熬邊用鍋鏟順時針攪動糖汁，直到糖汁顏色變深變稠，最后倒入炸熟的蘋果，讓它均勻裹上糖汁。

哪天買到了很難吃的蘋果，就試試做做糖汁蘋果，它能使蘋果變得好吃起來，不破壞你的心情。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100b09l.html