2012/2/8 17:45
掌握做好豆腐腦的關鍵比例--豆腐腦
豆腐腦細嫩鮮美，營養豐富，一直以來都是百姓人家最愛的早點之一。
前一陣媽媽來我這兒小住，每天早餐，我都為她現做一份豆腐腦。自己在家做豆腐腦干凈衛生，而且也很方便。只要掌握好黃豆、水和內酯的比例，做出味道純正的豆腐腦，那只是小菜一碟。
黃豆、水、內酯的比例是80g：1000g：3g，內酯過少不容易凝固，過多豆腐腦會變老。
融化內酯的清水大約是10g。
豆腐腦
原料：黃豆、水。
做法：
喜甜者可加糖吃
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2012/2/8 17:45
掌握做好豆腐腦的關鍵比例--豆腐腦
豆腐腦細嫩鮮美，營養豐富，一直以來都是百姓人家最愛的早點之一。
前一陣媽媽來我這兒小住，每天早餐，我都為她現做一份豆腐腦。自己在家做豆腐腦干凈衛生，而且也很方便。只要掌握好黃豆、水和內酯的比例，做出味道純正的豆腐腦，那只是小菜一碟。
黃豆、水、內酯的比例是80g：1000g：3g，內酯過少不容易凝固，過多豆腐腦會變老。
融化內酯的清水大約是10g。
豆腐腦
原料：黃豆、水。
做法：
喜甜者可加糖吃
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