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2012/2/8 17:45
做個標準好煮婦從早餐開始：牛肉醬拌面+黑豆漿+紅西柚
一日之計在于晨，做個標準的好煮婦，這煮婦的工作也應從這早中晚三餐的早餐開始。
在我家，因小蟹工作的性質，早上出門的時間有不確定性，加上他一般工作很晚，如果他沒特殊交待早出，我不會吵著要他早起，但有時正睡著，一個電話，立馬要出去。這樣，他的早餐時間不確定，有時甚至連著午餐一起解決。
但不管早出還是晚起，我每天前一天都會備好兩個方案，準備一個早餐方案，一個午餐方案，隨時應對工作突變。
讓他餓著肚子出門，我是于心不忍，也是工作不稱職，咱可不能得個惡媳婦，懶婆娘的名。
說起來，我這工作是專為他一人服務，那哪行？咱也要對自己好，不是？所以，常常我在早餐進行時，他正回味夢境呢。
串博門，好多煮婦都是前一晚備好了早餐，基本是做成半成品，這也就煉成了一大早輕松從容的工作態度，不至于讓家人一早于混亂狀態中，稱職的好煮婦大有人在呢。
看著家人滿意吃早餐，我想煮婦的心也是滿足的吧。
原料：堿面、芝麻油、牛肉、香菇、大蔥、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、風味豆豉醬、鹽。
做法：
煮面：
1、我用的堿面，就是咱湖北人吃熱干面的那種，勁道。
2、煮面，開水下鍋，放入適量的面，面條煮好后會膨脹，別貪多。
3、撈根面條嘗嘗，感覺得中間還有點小硬芯時倒入菜蔞中，不要煮的過熟。
4、瀝干水份，趁熱邊倒芝麻油，邊用筷子挑散，讓每根面條都粘上油，成一根根松散狀，晾涼。
炒牛肉醬：
1、我用的純牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大蔥切碎。
——牛肉最好手工切，比機器絞的肉縻口感實在，炒時也粒粒分明。
2、3、小火加熱鍋中的油，撒入些花椒，出香味后，撈出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒干水份，加入料酒、風味豆豉醬、五香粉、炒出油，感覺牛肉炒酥。
5、倒入大蔥炒出蔥香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均勻。
6、加入熱水，剛沒過食材即可，煮開，煮至還有一半湯汁時調入鹽即可。
——加水是為煮出味道，但不可多，讓面條沾上湯汁，更加滋味。
炒好的醬裝入保鮮盒
晾涼的面按人頭份量裝入保盒一起放入冰箱
