2012/2/8 17:45

飛雪無霜的美食博客 blog

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肉末豆角面條

2010年這一頁就要翻過去了，回首看看。

原料：

肉末200克、豆角200克、蔥5克、姜5克、面條500克。

調(diào)料：

料酒5ml、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml。

做法：

1、豆角洗凈后；

2、再將豆角去掉筋膜和兩頭；

3、切成一厘米左右的小段；

4、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看；

5、鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香；

6、再倒入豆角段；

7、加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開；

8、再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。

飛雪有話說：

1、豆角記得一定要煮熟了，生的會(huì)有毒。

2、肉末有些肥的口感比較好。

3、如果不是這種豆角，是那種長的豆角炒出來味道也不錯(cuò)。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/164857111.html