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2012/2/8 17:46
初秋的美容小零食：鹽水菱角
在網上查看了有關菱角的資料，菱角的家族血統原來復雜的很。按顏色分有紅的綠的紫的，按角分有二角、三角、四角、無角，等等，名目繁多，看得人暈頭轉向……
幸好我不是農林專家，沒必要把某種植物的來龍去脈搞得一清二楚。再說，寫美食主要是為了記錄自己的美食感悟、心得體會，不像搞科普。
看了大半天資料，印象最深的還是吃過的綠菱和紅菱。初秋，是吃菱角的好時節！
兩只角的綠菱（像牛頭）四只角的紅菱和三只角的紅菱（我覺得像企鵝，兒子說像小恐龍）
原料：菱角500克、鹽6克、姜2大片。
做法：
1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。
2、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
3、吃的時候用手掰或用刀切。（嘴咬有礙形象，請三思）
注：
菱角的營養價值可與栗相媲美，含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣，磷、鐵等成份，是健康美容食品。
菱角還有藥用價值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中，也可治一切腰退筋骨疼痛，還具有一定的抗癌作用。
