2012/2/8 17:47

83小鐘的滋味堂blog

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想想都會口水直流，舊時宮廷專享的小零食：糖霜花生

今天的小零食。據說在清朝宮廷，可是皇上專享的小吃哦。呵呵，我們命可真好，打小起就有著清朝皇帝一樣的待遇！。

呵呵，這么多年過去，我還能記得自個當初捧著牛皮紙筒，一粒粒吃糖霜花生時候的樣子。

雖然現在的我，已經不太喜歡吃糖，也不再覺得糖霜花生是天下無敵的美味，但是，每每想起，還是會忍不住的口水分泌過旺。

原料：紅皮花生、白糖、清水。

做法：

1、紅皮花生洗凈瀝干水份，冷油下鍋，炸至變色，花生仁稍有開口后撈出控油。

2、炒鍋里放白糖和清水，水的用量約為白糖的1/3即可，中小火加熱。

3、待糖全部溶化，糖水上冒出大泡

4、倒入控干油的花生仁，迅速翻勻，起鍋攤開晾冷即可。

注：

1、后晾涼的時候盡量讓每一顆花生都分開，如果有粘在一起的，在它徹底變涼變硬前用手掰開。

2、最后一步時，你也可以再撒點熟的干淀粉拌勻，花生上面的白色部份會更多。

3、糖霜花生雖好吃，但一定要控制食用量哈。

4、我用的紅皮花生，你也可以用普通花生，用核桃仁，腰果等等的干果。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ll9.html