2012/2/8 17:47

子瑜媽媽美食坊 blog

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促進生長發(fā)育的簡單美食-蒸馬蹄

馬蹄即可做為蔬菜，又可以做為水果，還可以做為零食。是大眾喜愛的冬季時令品。對于兒童來說，蒸馬蹄可以說是一款非常不錯的健康零食，又解饞又可以長身體，一舉兩得。

荸薺，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽。

原料：

馬蹄。

做法：

1、菜場買到新鮮馬蹄1斤；

2、回家洗干凈，仔細的洗，擦去淤泥，摘去蒂頭；

3、入鍋隔水蒸15分鐘即可。

荸薺的功效：（僅供參考）

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。

荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。

注意事項：

1、兒童和發(fā)燒病人最宜食用。每次10個左右。

2、荸薺不宜生吃。因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。而且煮熟的荸薺更甜。

3、荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ojdt.html