2012/2/8 17:48

風中彩虹的美味情緣 blog

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過年最招人愛的面食：黃金葫蘆包

北方人離不開面食，北方人過年更離不開面食。北方人的講究，從初一到初五，都是不能動刀動剪，不能煎炒烹炸的，所以新年的前五天的主要食物，不是餃子就是饅頭豆包，還都得提前準備出來。

而且這饅頭還是做炸炸丸子的配料之一，所以更得多蒸些，以備不時之需。

為了過年應景，也要在面食上做做造型。讓普通的饅頭更加喜慶，讓小孩子們吃得時候更多些食欲。

一年里最重要的節(jié)日，一定要做些可愛喜慶的面食。吃著看著，都是滿心歡喜。

原料：南瓜120克、面粉200克、酵母粉3克。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸至軟爛后，搗成泥。

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。

3、揉成南瓜面團，放入容器中在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

備注：

1、南瓜泥的含水量不一樣，最好把南瓜泥擠去一些水分，否則水量會太多，很難揉成面團。

一、葫蘆包：

1、取一大一小兩塊面團，一大一小兩塊內(nèi)餡，包成一大一小兩個豆包。

2、在小豆包上揪出一個尖來當做葫蘆頭，再放到大個豆包上，稍用些力使其粘在一起。

3、取一點其他顏色的面團，搓成長條系在葫蘆上做裝飾，這個裝飾也可以不要。

4、待做好后，再發(fā)酵約30－40分鐘，放入蒸鍋中蒸18－20分鐘，關火后燜3分鐘后再開蓋。