2012/2/8 17:48

子瑜媽媽美食坊 blog

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吉祥如意八寶飯

其實(shí)這道八寶飯，年前就做好了，實(shí)在沒時(shí)間發(fā)布，親愛的胚兒，你看到的話，端去吧，呵呵~~~

八寶飯顧名思義，有八種食材做成的一道蒸米飯。食材的具體選擇上，每個(gè)人做的都有點(diǎn)差異的，我這里用的八寶是：黑糯米，白糯米。紅豆沙餡，蜜棗，蓮子，腰果，葡萄干，小紅棗。

原料：以下是做2碗八寶飯的量(250克1碗)

黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克、蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄干50顆、小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克。

做法：

1、將紅棗蓮子腰果提前1天泡上。泡發(fā)好；

2、將黑白米洗干凈，加水超出米面1。5CM高左右，喜歡干的可少加點(diǎn)，入電飯煲煮成米飯備用；

3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻；

4、取一圓底碗，將蜜棗，蓮子，腰果，葡萄干，小紅棗整齊的鋪在碗底，然后帶上一次性手套，抓一大把飯按壓在上面，同時(shí)按壓到碗壁四周，如圖；

5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的米飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整；

6、將做好的八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100p02g.html