2012/2/8 17:51

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編

又是一段時間沒上傳蛋糕了，今天上傳一篇關于蛋糕的日志吧——。這款蛋糕里用了核桃、咖啡和酸奶，都是我喜歡的食材，做出來的蛋糕也好美味。蛋糕的配方用的是《曾美子的黃金比例蛋糕》里的，感謝哦好美味的咖啡酸奶核桃蛋糕 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的博客。

原料：

餅干酥菠蘿：

紅糖50克、餅干粉100克、速溶咖啡粉5克、核桃碎50克、肉桂粉2.5克、黃油50克

蛋糕體：

黃油150克、細砂糖100克、全蛋2個(約100克)、香草精少許、鹽少許、低粉200克、泡打粉3克、酸奶150ml。

做法：

1、黃油室溫軟化備用。

2、核桃150°烤焙5-6分鐘，冷卻后碾碎。

3、將餅干酥菠蘿全部材料拌勻成粒狀，即成酥菠蘿。

4、取1/3量酥菠蘿倒入模具中，壓實，備用。

5、將150g黃油加糖，打至顏色變淺，體積變大。

6、加入香草精、鹽、分次加入蛋液，拌勻。

7、加過篩低粉、泡打粉，用刮刀拌勻。

8、分次加酸奶拌勻，即成蛋糕面糊。

9、將1/2面糊倒入模具中，再鋪1/3量酥菠蘿，再倒入1/2面糊，最后將剩余酥菠蘿鋪在最上層160度40~45分（據(jù)自己的烤箱不同來調整吧）

溫馨小提示：酥化餅干用料理機打碎，或直接裝入食品袋，用搟面杖敲碎，即成餅干粉。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201121685324741/