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2012/2/8 17:51
陽光啊陽光，還能再好一些嗎～～～抹茶·紅豆·芝士·奶糖草莓，把所有自己最喜歡的材料堆砌在一起，就是世界上最幸福的蛋糕了。在陽光下享受，每一口都令人回味呀～～～完全純手工捏制的奶糖草莓，無敵可愛多。
草莓特寫～～～
抹茶餅底+蜜紅豆夾心～～～
免烤芝士蛋糕
餅底：抹茶餅干（做法點擊）。
原料：
餅底：抹茶餅干130G+融化黃油50G、鋪上蜜紅豆。
芝士層：奶油芝士250G+白糖15G、檸檬1/3個、梅酒1大勺、吉利丁2片、鮮奶油120G+白糖30G。
做法：
1、吉利丁片剪小泡冰水，鮮奶油+糖30G打至6分發；
2、抹茶餅干壓碎后加入融化黃油拌勻，壓至模底，鋪上蜜紅豆（控干水分），冷藏；
3、奶油芝士+糖15G隔溫水攪拌至無顆粒的順滑狀態，加入酒，檸檬汁，檸檬皮屑，隔水融化后的吉利丁片，加入鮮奶油拌勻，倒入模具，抹平。入冰箱冷藏3小時以上。
奶糖草莓
原料：北海道手工鮮奶糖（做法點擊）
突發奇想，隨手加了些材料試了一下，還真能用。下次再記下準確的材料量。
做法：
自制奶糖（內含鮮奶油）+少許牛奶融化后，加入適量隔水融化后的白巧克力。待奶糖變成橡皮泥一樣的硬度的時候，加入色素，拌勻。用手捏成自己想要的形狀，放涼（冷藏）后成型。
