2012/2/8 17:52

yaya小舍 blog

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總有一些食物是我們念念不忘的，隔段時間不吃就會覺著少了什么。對我來說燜面可能就屬于這樣的食物了……吃燜面時候的我很夸張，就像是餓了好幾天，吃的太急總是噎著！

今天來一道最家常的主食——雞肉豆角燜面

原料：

雞腿肉200g、豆角300g、鮮面條（圓的）400g。

腌制雞肉（鹽1/4小勺、生粉1小勺、老抽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1小勺）。

燜面調(diào)料（鹽1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，雞精1/2小勺，蔥姜少許） 。

做法：

1、豆角摘凈，洗凈掰成5cm的段；雞腿肉切成小塊用調(diào)料拌勻腌制10分鐘；

2、鍋內(nèi)燒熱油，下蔥姜煸炒，加雞肉翻炒變色；

3、倒入豆角翻炒2分鐘；

4、加熱水沒過豆角，加入燜面的所有調(diào)料；

5、面條鋪在豆角上面，中小火燜，中間記得翻一下面條，但是千萬別翻到底，只是在豆角上面翻動就成；

6、燜至湯汁收干，拌勻即可。

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/170500041.html