2012/3/6 14:11

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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我國(guó)食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚。現(xiàn)在華人可以說(shuō)是遍布世界各地，凡有中國(guó)人處，大都喜歡吃餃子。

餃子傳遞了中華名族的淵源歷史和璀璨的文化，一個(gè)小小的餃子連接著整個(gè)的世界。

餃子在歷史上最早的名字是“嬌耳”，這種頗受人歡迎的食品是醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。

唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單個(gè)吃。唐代時(shí)餃子被稱為“牢丸”，水餃叫“湯中牢丸”，蒸餃叫“籠上牢丸”。大約在宋代以前，都用這個(gè)名稱。宋以后，叫法比較雜亂，又叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等。

統(tǒng)稱為“餃子”，大概已是清末民初的事了。我老家把餃子叫做“gu zhe