2012/3/6 11:46

飛雪無霜的美食博客 blog

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紅糖和白糖比起來，比白糖多了更多的營(yíng)養(yǎng)成份。

所以，也有很多人偏愛紅糖。因?yàn)榧t糖里豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質(zhì)。而且性溫。和白糖相比不僅保留了比較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加的容易被人體消化和吸收。

但紅糖雖好，也不要過量哦。一天20克為宜。糖尿病者不能吃哦。

原料：

紅糖50克、面粉250克、酵母2.5克，水125克左右、鹽2克。

做法：

1、紅糖加入水煮開后放至溫，用篩子過濾一下雜質(zhì)。

2、然后倒入其他材料。

3、用筷子攪拌至沒有水份。

4、再揉成團(tuán)。

5、放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

6、再重新揉均勻。

7、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片。

8、上面用刷子抹上清水（份量外）。

9、然后卷起。

10、切成小段。

11、放在涂過油的蒸籠上醒30分鐘左右。

12、至大了一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火三分鐘取出即可。

飛雪有話說

1、面團(tuán)剛開始發(fā)酵的時(shí)候，揉不均勻也沒事。后面發(fā)酵好后，要揉均勻了。

2、搟成薄片的時(shí)候，要搟平，可以借助壓面機(jī)。

3、如果搟的時(shí)候，上面有氣泡，可以用牙簽扎去。

4、現(xiàn)在溫度比較低，你醒的時(shí)候，一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不會(huì)松軟的。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/206119440.html