2012/3/7 13:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：無思遠(yuǎn)人
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因?yàn)樽鲂尤什级∈Ｏ聝蓚€(gè)蛋黃，就拿來做了這款小西餅。很簡(jiǎn)單的做法，無需打發(fā)黃油雞蛋啥的，簡(jiǎn)單快捷。加了椰蓉，香味更是濃郁呀 反正我是對(duì)這些小東西一向十分木有抵抗力，總是得使勁控制才能少吃點(diǎn)兒...想來如果我能控制自己吃甜點(diǎn)的話，會(huì)更瘦一點(diǎn)兒？不過那樣的話，生活里木有了烘焙木有了甜點(diǎn)，是不是我會(huì)覺得每一天會(huì)寡淡無味呢？

呵呵，吃就吃了，還是表想太多啦。

原料（25升烤箱2烤盤的量）：

黃油100g（室溫軟化）、雞蛋黃2個(gè)（約55g）（室溫）、低粉140g、椰蓉50g、糖粉40g、鹽一小撮。

做法：

1、軟化的黃油和糖粉放入無水的容器中。

2、用打蛋器攪勻，無需打發(fā)。只要黃油軟化到位，很容易攪勻的。

3、分2次加入蛋黃，攪勻。注意蛋黃不能是冷藏的，溫度要與黃油差不多，否則不容易拌勻，還會(huì)出現(xiàn)油水分離。

4、篩入低粉，倒入椰蓉。

5、抓拌成團(tuán)。不要揉面以免出筋。

6、把面團(tuán)分成拇指肚大小的小球。

7、輕輕按扁，使小球自然成花朵狀（像做瑪格麗特一樣）。放入預(yù)熱174度的烤箱中層，15分鐘左右即可。

因?yàn)橛昧说包S，小餅很酥，不脆，比較入口即化。但是跟瑪格麗特那種用熟蛋黃做的餅干還不一樣，蛋香少一些。加了足足的椰蓉，很濃郁的椰香，做下午茶很不錯(cuò)。

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