2012/5/22 12:43

授權原創博客：fruity
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通常人上了年歲到了50歲以上，因為長時間外部刺激比如陽光紫外線等產生氧化作用導致視網膜黃斑區損傷，中心視力減退，有中心暗點，視物變形。通常病情早期比較容易被誤診為普通的弱視來治療，那么如何用最簡單的食療方法來加以干預呢？

它就是普通到不能再普通的小小蝦皮，蝦皮中含有的蝦青素屬于脂溶性胡蘿卜素，具有類似葉黃素和玉米黃素的作用，但比它們有更強的抗氧化性可大大降低紫外線對眼睛的傷害，同時蝦青素還能通過血——腦屏障，有效防止視網膜黃斑區氧化和感光器細胞的損傷，對眼睛有很有效的光感保護作用。

 原料：

蝦皮50g、黃瓜半根~1根、糖5g、香油30g、雞蛋2個、蔥末少、姜末少許。

做法：

1、蝦皮清水浸過后勞出濾凈水份。

2、雞蛋攪打成糊。

3、加入少許蔥末和姜末拌勻。

4、鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟后用鍋鏟戳成蛋碎。

5、把切好的黃瓜丁和晾干的水份蝦皮和香油一起放入。

6、攪拌均勻即可備用。

鍋貼皮原料：

中筋面粉200g、沸水78g、冷水56g、鹽1g。 

做法：

1、把所需面皮料全部混合先用沸水把面燙熟后再用冷水把面合勻。

2、揉成光滑的面團蓋上保鮮膜后醒發20分鐘。

3、把面團做成面劑后成每塊10g后搟出約8cm的面皮。

4、包入約15g左右的餡兒包成餃子形狀兩角對折（如圖4)。

5、鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎一下底。

6、倒入剛好沒過餃子一半的高度的面粉水，蓋上蓋子小火煎至無水份。

7、最后在鍋內加入少量植物油小火把餃子的底煎成金黃色即可。

蝦皮不單對眼睛好，更是高齡老人的補鈣佳品。但是蝦皮的鹽份比較高，亞硝酸鹽也很高，所以食用前最好在溫水中浸泡半天并且中間要換水1~2次，后經過再次沖洗再食用，老人吃起來才會更安全。 

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