2012/5/23 09:43

授權原創博客：落雨無聲
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家里還有奶油和椰蓉等待處理，今天來一款椰香十足的蛋糕吧，配了桑椹果醬，口味很不錯哦！

原料：雞蛋3個、低筋面粉60克、椰子粉15克、水20ML、黃油50克、細砂糖60克、椰蓉適量、淡奶油100g、桑椹果醬適量。

做法：

1、三個雞蛋打入碗中，加入細砂糖。

2、隔熱水用電動打蛋器將雞蛋打發。

3、打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，花紋維持較長時間不會消失。

4、15克椰子粉和20ml水混合倒入打發好的雞蛋里。

5、50克黃油融化成液態，倒入打發好的雞蛋里，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌攪拌均勻。

6、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌均勻。

7、將拌好的面糊倒入鋪了錫紙的烤盤。

8、放進預熱好190度的烤箱，上下火烤焙18分鐘左右。用牙簽插入試試，沒有殘留物就表示已經烤好了。