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2013/11/3 09:17
冰激凌絕對是一種讓人愛恨交加的東西。一方面它甜甜蜜蜜，絲絲幼滑，美味令人無法拒絕，欲罷不能，另一方面它高脂肪高熱量，卻讓人猶猶豫豫，心存顧慮，不敢放肆大快朵頤。
前一陣?yán)峡匆娔趁琅畫屵湓趪鄙蠒袼冶裙_(dá)斯還好吃的冰激凌，一開始姐很淡定，為健康著想，決定遠(yuǎn)離此物。但隨著夏季來臨，氣溫逐漸升高，姐漸漸就有點HOLD不住了。不時地偷偷溜達(dá)到人家那里去偷窺一番，心里的草長得有1尺來長。掙扎了好一陣，還是斗不過美味的誘惑，敗下陣來。思來想去，最后決定用自制酸奶來代替淡奶油，做一款低脂低熱量的芒果酸奶冰激凌，即飽了口福，又不必太擔(dān)心熱量太高，哈哈，從此姐對此物只愛不恨鳥！
原料：凈芒果肉300克、細(xì)砂糖80克、蛋黃4個、牛奶300克、自制原味酸奶300克。
做法：
1、將雞蛋打散，加入細(xì)砂糖攪拌至糖完全融化；
2、加入250克牛奶攪拌均勻，然后開綠豆小火，用木勺不停攪拌；
3、攪拌至溫度大概達(dá)到80度左右，鍋中的液體變成糊狀，會在木勺上掛住一層薄薄的料，用手指劃一下，會出現(xiàn)清晰的痕跡立即關(guān)火，把鍋浸在冷水里降溫；
4、將成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用攪拌機打成泥；
5、和放涼的蛋奶糊一起混合均勻；
6、加入自制原味酸奶（做法看這里）混合均勻，把調(diào)好的冰激淋漿放入冰箱冷凍1-2小時；
7、從冰箱里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶；
8、蓋上冰桶蓋子，打開開關(guān)，把冰激淋漿分次從進(jìn)料口緩緩倒入機器內(nèi)攪拌30分鐘左右；
9、攪拌以后再倒入保鮮盒，冷凍1-2小時就可以開吃了。
