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2013/11/3 09:18
授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
最近天氣是明顯的熱起來了。廚房用煤氣更是像蒸籠。食欲也跟著下降很多。上午忽然很想吃涼面，想起上次在集市上買的本地小磨芝麻醬，口水四溢....
勁道爽滑的面條，配上脆嫩的蔬菜，香軟的蛋皮，澆上蒜泥汁拌勻的芝麻醬，一口下去滿嘴都是滿足感。還有花生碎偶爾會(huì)添上一份香脆。
原料：面條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、蒜、香蔥、油炸花生米、鹽、香醋、白糖、雞汁。
做法：
1、原料圖。
2、黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3、4、雞蛋攤皮切絲備用。
5、燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6、撈出放入冰水中。
7、面條放入煮熟。
8、撈入冰水中。等幾分鐘后瀝干，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻（拍了，但是到電腦里變成了零字節(jié)，包括我砸蒜的照片，可能是內(nèi)存卡壞了）。
9、蒜用蒜臼搗成細(xì)膩的蒜泥，芝麻醬用水?dāng)嚢栝_。和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。（倒了一半才想起沒拍照。）
10、和面條，蛋絲拌在一起，吃的時(shí)候撒花生碎即可。
后話：
1、做涼拌的器皿要專用并且消毒。家庭就用開水燙一下就好了。
2、沒有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。
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