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2013/11/3 09:19

授權原創博客：kiss戰女
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一款咸香口味的餅干，加入現磨的胡椒，讓她變得異常的芳香誘人…… 可以用自己喜歡的模型來做造型，做法簡單，絕對是一次就可以成功的手工餅干！     

原料：低筋面粉100克、無鹽黃油40克、蛋白30克、無鉛泡打粉1克、細砂糖15克、鹽1克。

做法：

1、黃油切成小塊，室溫下軟化。

2、加入細砂糖打發至淡黃色，體積變大。

3、低粉、泡打粉、鹽混合篩入盆拌勻。

4、加入蛋白攪勻。

5、黑胡椒研磨加入盆中。

6、混合均勻揉成面團，包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時待用。

7、取出面團后用搟面杖搟成面片，用餅干模壓出生坯。

8、將生坯放入已鋪錫紙的烤盤中。

9、烤箱預熱165度，中層、烤制20分，熄火余溫燜10分鐘后再出爐，晾涼后裝入密封罐中保存。

小貼士：

1、請一定根據自家烤箱溫度進行溫度調節。

2、在操作過程中面粉攪拌不宜過久，容易起筋度烘烤出來口感不適。

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