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2013/11/3 09:19

授權原創博客：大炒勺
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“老鴨湯面”在上海很有名氣，我吃過幾次，味道非常棒！正好家里材料都有，正好做一碗清清胃口。具體做法如下。

原料：

鴨500克、鮮蛋面150克、大蔥30克、老姜10克、黃酒15克、鹽5克、胡椒粉1克、雞精2克、清水2500ml、菜心2棵、冬筍尖25克、香菇20克。

做法：

1、鴨用開水煮10分鐘，然后用溫水洗凈。

2、另起鍋注入清水燒開，放入鴨、蔥段、姜片、香菇和筍尖，用中火煮兩小時，然后撒適量鹽。

3、鍋中再放入胡椒粉和雞粉調勻。