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2013/11/3 09:19
授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
外層是清新的抹茶味軟曲奇，包裹著里面糯糯的紅小豆！讓你仿佛置身抹茶園，絲絲茶香沁入口中，直至彌漫心脾.....
趕緊來試試這款非常適合夏天的曲奇吧。
原料：低筋面粉100克、綿白糖35克、無鹽黃油65克、蜂蜜20克、水20毫升、朗姆酒10毫升、抹茶粉5克、無鉛泡打粉2克、蜜紅豆適量。
做法：
1、將黃油切小粒室溫下軟化。
2、加入綿白糖打至體積稍變大。
3、倒入朗姆酒繼續(xù)打至黃油發(fā)白。
4、將蜂蜜、水與抹茶粉攪勻，分次加入抹茶蜜水。
5、低筋面粉、泡打粉混合，篩入面盆中切拌均勻。
6、加入適量的蜜紅豆攪拌均勻。
7、將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上。
8、用沾水的勺子依次按扁整形。
9、烤箱預(yù)熱180度，上下火、中層烤制約12分鐘即可。
小貼士：
1、面糊攪拌時(shí)要采用切拌的手法，不要一個(gè)方向劃圈攪拌，以避免面粉起筋影響口感。
2、整形的勺子使用前要蘸水，這要可以起到防粘的效果。
3、烘烤火力不要太低，這樣容易使其變干。
4、出爐狀態(tài)要認(rèn)真觀察，基本烤至餅干邊緣變色有香味散出即可。
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