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2013/11/3 09:20
授權(quán)原創(chuàng)博客：小廚飄香
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
特別喜歡紫薯，喜歡她漂亮的顏色，喜歡她香甜的味道。
前一段時間，在美食家看到好幾個朋友都做了紫薯發(fā)糕，把我眼饞的哦~~~自己動手也來做紫薯發(fā)糕吃哦！
說起來，我對發(fā)糕有著特殊的情節(jié)。
小時候，媽媽的單位旁邊有一家老字號飯店，門口就有賣發(fā)糕的，似乎是玉米面和小米面的，黃黃的顏色十分誘人，上面鋪滿了青紅絲和蜜棗。每次去媽媽單位，我總會纏著媽媽要買這個發(fā)糕吃，甜甜的，軟軟的，很是享受！
那個時候，還沒有賣紫薯的，所以也沒有紫薯發(fā)糕，如果有，一定會更加誘人的呢！
有著對發(fā)糕特殊的喜愛， 我以前也在家嘗試著做了幾次玉米面的發(fā)糕，每次都以失敗告終，不知道是配方不對還是技術(shù)不高，所以，看到大家做酵母版的紫薯發(fā)糕，感覺比較簡單，尤其是愛美的家說掌握好配方一次就成功，我就嘗試著試試，果然，一次就成功了呢！
原料：紫薯210克、普通面粉300克、白糖 30克、即溶酵母粉5克、牛奶230克、葡萄干少許、紅棗9顆。
做法：
1、準備好材料，紫薯洗凈蒸熟后去皮稱量好待用。
2、將紫薯切塊后加入牛奶，白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中加入發(fā)酵粉攪拌均勻。
4、篩入普通面粉。
5、將面粉與奶糊拌勻成面團狀，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），將表面抹平。
6、放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時，在表面裝飾葡萄干和紅棗。
7、冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再取出。
8、晾涼切件食用。
怎么樣，漂亮吧！
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