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2013/11/3 09:21
紫薯酥
原料：
油皮：
中筋面粉100克、糖粉20克、黃油（或豬油）30克、水40克。
油酥：
面粉55克、紫薯泥20克、黃油（或豬油）40克左右。
餡料：
紫薯餡360克左右。
份量：
12個。
做法：
1、油皮材料放入容器中。
2、揉成團，會比較粘，可以摔幾下。
3、油酥材料放入容器中。
4、和成團。
5、油皮和油酥，和餡料都分成六份。
6、油皮包入油酥。
7、包好收口。
8、然后按平，搟長。
9、卷起。
10、再搟長。
11、卷起。
12、然后切成兩半。
13、切口處按平，搟薄。
14、包入餡料。
15、收口。
16、烤箱185度預熱，中層，烤20分鐘左右。
