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2013/11/3 09:22
南瓜蔓越莓戚風蛋糕
原料：
雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克）白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、鹽0.5克、蒸過的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右（看情況添加）。
模具：
六寸中空布丁模。
做法：
1、蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角。2、蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油。
3、攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關系，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下。
4、將面粉過篩。
5、然后將面粉倒入南瓜糊中。
6、攪拌。
7、攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水份多。
8、再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻。
9、再倒回蛋白中，
10、自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉攪拌處理）
11、攪拌均勻后，
12、倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鐘左右上色即可。
