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2013/11/3 09:23
與重油重口味蛋糕搭配在一起，栗子也是完美的選擇之一。此時正是栗子飄香的季節，難免不會手癢癢的做幾款栗子蛋糕。栗子布朗尼定是我不肯錯過的。怕過于甜膩，便加了一些蔓越莓干和葡萄干。成品口感非常豐富。
栗子布朗尼（西班牙Lekue迷你布朗尼模一只）
原料：黃油100g、糖60g（嗜甜者增加）、70%以上純可可黑巧克力80g、蛋2只（蛋液約100g）、低粉70g、蔓越莓干+葡萄干共60g、熟栗子仁60g、朗姆酒適量。
做法：
*準備工作：黃油室溫軟化。黑巧隔水融化備用。蛋室溫拌勻。面粉過篩。蔓越莓，葡萄干切小塊用朗姆酒浸泡1小時，瀝干。栗子仁切小塊；
1、黃油室溫放置很軟（天冷時可加溫軟化，但不要融化），用電動打蛋器打勻，加入融化但不熱的巧克力繼續打勻，分兩次加入蛋液打勻；
2、加入低粉繼續打勻，以上操作均用電動打蛋器一氣呵成。加入蔓越莓葡萄干栗子仁用刮刀拌勻。裝入裱花袋中；
3、擠入模子里。烤箱預熱180度，中層，18分鐘左右。出爐后直接倒扣脫模即可。熱時好吃，涼后味道更佳。
