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2013/11/3 09:26

棒棒糖餅干配方源自國(guó)明，原方是：黃油150克、糖粉120克、雞蛋100克、低筋面粉330克、優(yōu)質(zhì)紅色、綠色食用色素水果簽。

自行改過(guò)的配方是：

黃油75克、糖粉50克、雞蛋1個(gè)（約45-50克）、低筋面粉175克、鹽1克、優(yōu)質(zhì)紅色、綠色食用色素水果簽（請(qǐng)按自家需求采用配方）。

做法：

1、果簽使用之前用水泡10分鐘，這樣在烤制過(guò)程中不容易糊。

2、黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)，至糖粉完全融化、黃油顏色變淺體積變大，雞蛋打散一點(diǎn)點(diǎn)加入黃油，每加一點(diǎn)都攪拌均勻，然后平分成三份。

3、面粉和鹽混合過(guò)篩，平分成三份。

4、第一份做原色的，直接在黃油蛋液中加入面粉，揉成面團(tuán)，包裹保鮮膜備用。

5、第二份和第三份，分別加入紅綠色素，攪拌均勻后再加入面粉，揉成面團(tuán)，包裹保鮮膜備用。

6、分別取原色、紅色、綠色的面團(tuán)中的10克，搓成同樣粗細(xì)的長(zhǎng)條，三條合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花狀，再搓成約15的長(zhǎng)條繞成圓餅形，插上泡過(guò)水的竹簽。

7、烤箱預(yù)熱，160度，中層，烘烤15-20分鐘左右，根據(jù)餅干大小和薄厚時(shí)間略做調(diào)整。

其實(shí)，這種有色素的東西我還是挺抗拒的，孩子特別想要，偶爾為之，博孩子一笑，也就行了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01019dds.html