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2013/11/3 09:30

導語：南瓜是現在當季蔬菜，南瓜營養豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜能能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。用南瓜也可以做西式甜品——奶香南瓜派，做好后的奶香南瓜派，奶香味道濃郁，和著南瓜的香甜味，味道棒極了。

原料：

派皮：低粉 125克、糖粉30克、黃油50克、蛋黃2個

餡料：南瓜 250克、白砂糖30克、雞蛋2個、淡奶油125克

做法：

1、室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、面粉，用手搓成屑狀的粗粒；

2、加入兩個蛋黃和成面團；

3、面團揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘；

4、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥；

5、加入細砂糖攪拌均勻；

6、加入兩個雞蛋攪均勻；

7、加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷；

8、面團從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用搟面杖搟去邊緣多余的部分；

9、用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起；

10、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可；

11、烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。

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