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2013/11/3 09:18
授權(quán)原創(chuàng)博客：sunshinewinnie
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
做這款吐司的原因很簡單，因?yàn)榧依镉羞@三種顏色的粉粉，正好都用上了。
做這款吐司還有點(diǎn)累呢，雖然前面揉面有面包機(jī)幫忙，但后面要把有顏色的粉粉揉進(jìn)面團(tuán)里去，也要一段時間呢。
面包是晚上做的，第二天才拍的照片，感覺比剛做出來的時候稍稍干一點(diǎn)。烤出來的吐司外表不象以前的吐司那樣上色，當(dāng)時是想里面有顏色，如果外表太黃會不會不太搭，但切開后感覺應(yīng)該沒什么影響，所以如果喜歡外表上色的TX可以再小烤一下。
哈，辮子是不是沒編緊啊。
原料：
牛奶180克、鹽3克、白砂糖30克、高粉300克、酵母5克、黃油20克。
配料：
紅曲粉、可可粉、抹茶粉各1/2小勺。
做法：
這個配方最后做出來面團(tuán)稍微有一點(diǎn)點(diǎn)粘手，可以試著把牛奶的量稍減一點(diǎn)，比如減少5-10克。
1、首先把黃油拿出來軟化。
2、把原料除黃油外放進(jìn)面包機(jī)里，揉機(jī)20分鐘，再放入軟化好的黃油揉20分鐘。我檢查了一下，好象還沒怎么出膜，但因?yàn)槭窍奶欤姘鼨C(jī)這個時候已經(jīng)非常熱了，就把面團(tuán)拿出來，用手又小揉了一段時間。
3、把揉好的面團(tuán)分成三等份，分別加入三種顏色的粉粉，一點(diǎn)點(diǎn)加入，揉勻。這個過程不要著急，慢慢來，才會揉得均勻，看看面團(tuán)的大小就知道了，還是需要一定時間的，第一個面團(tuán)和第三個面團(tuán)大小還是有一定的差距吧。
4、蒙上保鮮膜，把面團(tuán)發(fā)酵到2倍大。
5、把面團(tuán)分別取出來排氣，然后蒙上保鮮膜再松馳10-15分鐘。
6、把松馳好的面團(tuán)分別取出，搟開。
7、從側(cè)面卷起，卷成長條狀，卷緊，把口捏緊。
8、把三個長面團(tuán)編成辮子，放進(jìn)吐司盒進(jìn)行二次發(fā)酵，因?yàn)槲覜]有買吐司蓋，所以發(fā)到8分滿就行了，有吐司蓋就發(fā)到9分滿。
做這款吐司有吐司蓋做出來會比較整齊漂亮，因?yàn)闆]有吐司蓋，上面就是凹凸不平的，所以只好把屁股展示一下了。
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