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2013/11/3 09:18

授權原創博客：大炒勺
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今天做一款簡單，可在家制作的面點小吃，叫做“葡萄干三粉蒸糕”，因為里面用了大米粉、糯米粉和澄粉，因此叫做三粉蒸糕。我這也是在清理雜糧時，由于數量不多，但積壓的品種比較多，沒辦法，用幾樣粉類瞎湊的，呵呵！蒸好后吃了幾塊，感覺很好吃，特介紹給大家。具體做法如下。

原料：

大米粉100克、糯米粉100克、澄粉80克、干酵母3克、清水500ml、葡萄干50克、青紅絲5克。

調料：

細砂糖或白糖100克。

做法：

1、把三種面粉和白糖倒在一起混合拌勻，再倒入葡萄干和清水。

2、倒入清水后把面粉攪拌成稠一些的米漿，然后倒入鍋中加溫攪拌成較軟一些的面團。

3、把軟面團晾涼，碗中倒入干酵母，用30-35度的少許溫水澥開，當面團晾到40度以下時倒入酵母水。