手機(jī)訪問(wèn)
2013/11/3 09:18
這個(gè)季節(jié)，似乎還不適合吃冷飲，夏未至卻悶熱不已，江南的黃梅天眼看著臨近，不覺(jué)煩燥起來(lái)。榴蓮溫?zé)幔静辉撓募径嗍常缛糇隼滹媱t一舉兩得，淡淡的香味，小小的滿足，清涼滋味不予言表，那是一個(gè)極致。
原料：牛奶100ml、淡奶油300ml、白砂糖70克、榴蓮300克、蛋黃4只。
做法：
1、打蛋盆放入蛋黃和40克糖，用蛋抽打至蛋液泛白。
2、將牛奶、淡奶油與剩余的糖倒入鍋中煮沸。
3、調(diào)好味的牛奶液慢慢倒入到蛋液中混合均勻。
4、將混合好的蛋奶液重新倒回鍋中，邊加熱邊攪拌，加熱至83度。
5、當(dāng)攪拌木勺表面能留下蛋奶的糊狀痕跡時(shí)熄火并迅速冷卻。
6、榴蓮取核留肉，搗成泥狀加入到冷卻好的糊中攪拌均勻。
7、入冰箱冷凍1小時(shí)后取出攪拌松散。
8、之后每隔半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)幾次后奶糊變得濃稠為止。
